Alfonso Abrego

(Recette du centre du Mexique)


Pour 4 personnes
Ingrédients
800 g de crevettes cuites et décortiquées
4 tomates rondes petites à moyennes, environ 400 g
1 oignon jaune moyen
4 citrons verts
300 ml de ketchup
200 ml d’Orangina, bien fraîche
30 ml d’Arôme Maggi, soit 2 cuillères à soupe
30 ml de sauce Worcestershire, soit 2 cuillères à soupe
10 ml d’huile d’olive, soit 2 cuillères à café
2 cuillères à café d’origan séché
2 cuillères à café de piment moulu
Environ 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
Quelques tours de moulin à poivre noir
Sel, selon le goût
4 avocats
Crackers salés nature, fins et croustillants, de type crackers apéritifs, pour accompagner
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Laver les tomates et les couper grossièrement en morceaux. Éplucher l’oignon et le couper en quartiers. Laver puis bien égoutter la coriandre.
Presser les quatre citrons verts et réserver le jus.
Pour obtenir un cocktail plus frais et agréable, il est recommandé que les crevettes, les tomates, l’Orangina et, de manière générale, les principaux ingrédients soient préalablement réfrigérés.
2. Préparer la sauce
Déposer dans le bol d’un blender les tomates, l’oignon et la coriandre.
Ajouter le jus de citron vert, le ketchup, l’Orangina, l’Arôme Maggi, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
Incorporer ensuite l’origan, le piment moulu et quelques tours de moulin à poivre noir.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène, épaisse et avec une certaine consistance. La texture doit être fine, mais pas complètement liquide ; la tomate doit rester l’élément dominant, aussi bien en goût qu’en texture.
3. Rectifier l’assaisonnement
Goûter la sauce et ajuster uniquement la quantité de sel si nécessaire.
Il est préférable de l’ajouter progressivement, car l’Arôme Maggi et la sauce Worcestershire apportent déjà une certaine salinité à la préparation.
4. Ajouter les crevettes
Déposer les crevettes cuites et décortiquées dans un grand saladier.
Verser la sauce par-dessus, puis mélanger délicatement à l’aide d’une grande cuillère jusqu’à ce que toutes les crevettes soient bien enrobées et que la sauce soit répartie de manière uniforme.
5. Servir
Répartir le cocktail dans quatre coupes, verres ou bols individuels, en veillant à distribuer équitablement les crevettes et la sauce.
6. Ajouter l’avocat
Couper chaque avocat en deux et retirer le noyau.
Sans retirer immédiatement la chair de la peau, la couper dans le sens de la longueur afin de former des tranches. Les prélever délicatement à l’aide d’une cuillère, puis disposer un avocat entier sur chaque portion.
7. Présentation
Servir frais, accompagné de crackers salés nature, fins et croustillants, de type crackers apéritifs.
Note
Pour les personnes qui souhaitent un goût plus relevé, il est possible d’ajouter de la sauce piquante selon les préférences de chacun.
La recommandation principale est la sauce Valentina, mais la sauce Cholula peut également être utilisée.

Pour 1 litre

Ingrédients

- 80 g de riz
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 50 à 60 g de sucre
- 300 ml de lait
- Eau

Préparation

1. Rincez le riz et placez-le dans une casserole avec le bâton de cannelle et environ 500 ml d’eau.
2. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le riz soit très tendre et bien cuit, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
3. Retirez le bâton de cannelle.
4. Ajoutez le sucre et la vanille pendant que le riz est encore chaud, puis mélangez bien.
5. Mixez le riz avec son eau de cuisson jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et crémeuse.
6. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau.
7. Complétez progressivement avec de l’eau jusqu’à obtenir 1 litre, avec une texture légère mais légèrement onctueuse.
8. Laissez refroidir et servez bien frais.

Pour 1 litre

Ingrédients

- 5 citrons verts
- 70 g de sucre
- Eau

Préparation

1. Versez environ 850 ml d’eau dans une carafe.
2. Ajoutez les 70 g de sucre et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
3. Pressez les citrons verts et filtrez le jus afin de retirer les pépins et l’excès de pulpe.
4. Ajoutez le jus de citron vert dans la carafe et mélangez de nouveau.
5. Complétez avec un peu d’eau jusqu’à obtenir 1 litre.
6. Servez bien frais.

Pour 1 litre

Ingrédients

- 25 à 30 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 litre d’eau
- 60 à 80 g de sucre, selon le goût

Préparation

1. Rincez rapidement les fleurs d’hibiscus à l’eau froide, puis égouttez-les.
2. Placez-les dans une carafe et ajoutez 1 litre d’eau froide.
3. Couvrez la carafe et laissez infuser au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures, de préférence toute une nuit.
4. Filtrez soigneusement l’infusion et retirez les fleurs.
5. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
6. Servez bien frais.

Pour 1 litre

Ingrédients

- 100 g de tamarin décortiqué
- 70 g de sucre
- 1 litre d’eau

Préparation

1. Placez le tamarin dans un récipient et couvrez-le avec environ 300 ml d’eau chaude.
2. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pulpe soit bien ramollie.
3. À l’aide d’une cuillère ou avec les mains propres, séparez la pulpe des graines et des fibres les plus dures.
4. Mixez la pulpe avec l’eau de trempage et une partie de l’eau restante.
5. Filtrez la préparation afin de retirer les graines, les fibres et les morceaux solides.
6. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
7. Complétez avec de l’eau jusqu’à obtenir 1 litre.
8. Servez bien frais.

Ya que se pudo ir al gym, hoy tocó aprovechar y trabajar un poco de todo para ir recuperando el ritmo. 💪
Y qué casualidad, porque la abstinencia de gimnasio ya me estaba pegando raro 😂 Últimamente me daban unos calambres que, aunque dolían un poquito, se sentían extrañamente ricos, como si el músculo estuviera pidiendo a gritos que lo trabajara.
Así que nada, qué bueno volver a poner los músculos a trabajar. A ver si así dejamos los calambres placenteros pero sospechosos en paz 😂💪

Hace algún tiempo me “robé” un esquejito de la Tradescantia de una compañera de la oficina. 🌿
Como evidentemente no podía ponerla en mi escritorio y exhibir las pruebas del delito, terminó viviendo clandestinamente en mi baño.
Lo mejor es que la fugitiva está prosperando, creciendo y sacando hojas como loca… mientras que la planta madre de la oficina cada día está más pelona. 😂
Al parecer, el secuestro botánico le sentó bastante bien.

A veces la vida cabe en una imagen muy simple.

Algo termina, algo comienza. Lo que ayer estaba creciendo hoy puede ser recuerdo, y justo a su lado puede aparecer una nueva vida abriéndose paso. 🌱

Todo tiene un principio y un final, y quizá lo hermoso está precisamente ahí: en entender que nada permanece para siempre, pero tampoco todo termina del todo. A veces, simplemente, la vida continúa de otra forma.

Después de mil millones de años 😂 por fin tocó gimnasio otra vez. Con mi gimnasio habitual ya valiendo madres, ahora toca adaptarse entre entrenos en casa y las visitas al gym cuando se pueda. 💪

Y justo eso me dejó pensando: ayer el core en casa me costó muchísimo más que hoy en máquina. Tiene sentido; ejercicios en el suelo con movimientos de piernas no se limitan a “los abdominales”: también exigen estabilización de pelvis y columna y pueden involucrar flexores de cadera y otras partes del core.

Así que aunque en casa parezca que hago “menos”, en realidad estoy trabajando de otra manera. La próxima semana quiero organizar bien uno o dos entrenos caseros y ver qué tal responde el cuerpo. Por ahora, entre casa y gym, on continue. 💪😌

Hoy tocó experimentar un poco. 😅 Primero averiguar qué ejercicios podía hacer, luego mover muebles para hacerme un espacio y, además, buscar opciones sin brincos ni saltos porque mi casa es prácticamente de papel y no quiero terminar entrenando con el vecino de abajo 😂
Entre una cosa y otra se fue bastante tiempo, así que al final salió una sesión cortita de media hora. Para la próxima ya tendré todo más claro y espero aprovechar mejor el tiempo. 💪
Con los gimnasios quedándome ahora más lejos, toca adaptarse un peu. Por el momento, esto es lo que hay. 🏠🔥